野山の恵みジビエをイタリアンで堪能！「ジビエフェア」（丸の内・みなとみらい）

サンフランシスコ発のイタリアン「A16 （エーシックスティーン）」がある丸の内とみなとみらいの2店舗で、11月24日（火）より「ジビエフェア」を開催します。普段あまり口にすることのない野山の恵み“ジビエ”をこの機会に食べてみてはいかがでしょうか。

ジビエフェアでは、ジビエの野性味あふれる味わいを、A16の醍醐味である素材の味を活かしたイタリアンで、ワインとともにお楽しみいただけます。ジビエは、狩猟解禁の秋冬が一番脂が乗って美味しいとされ、今回A16では、北海道産のエゾシカと国産の猪を使ったメニューをご提供いたします。ご提供するジビエは、徹底した衛生管理のもと加工施設で素早く丁寧に処理されているので、ジビエ特有の臭みもなく、美味しくお召し上がりいただけます。A16のオーナー兼ソムリエの「シェリー・リングレン氏」が監修するイタリアワインやカリフォルニアワインとともにお楽しみください。

【ジビエフェア概要】
期間：2020年11月24日（火）～12月13日（日）
時間：東京17：30～、横浜17：00～　※ディナータイム限定

神奈川県の三浦半島で採れた旬野菜と、赤ワインで漬け込んで柔らかくしたエゾシカを串焼きにして焼き上げました。

猪のもも肉と香草を一日かけてマリネし、オーブンで焼き上げたミートボール。秋の味覚キノコと一緒にお楽しみください。

ベシャメルソースをベースに、モッツァレラと猪のハム（プロシュートコット）を贅沢に乗せたピッツァです。

猪のもも肉と香味野菜を約5時間煮込んで作ったソースを、太麺パスタマッケロナーラにたっぷり絡めました。赤ワインとよく合います。
※横浜店のパスタはトロッコリです

鹿のロース肉をシンプルにローストしたものと、三浦野菜を添えました。赤ワインのソースでどうぞ。

【店舗情報】
店舗：A16 TOKYO（エーシックスティーン トウキョウ）
住所：東京都千代田区丸の内2-6-1丸の内ブリックスクエア1F
TEL：03-3212-5215
営業時間：11：00～23：00（金土～24：00、日祝～22：00）

店舗：A16 YOKOHAMA（エーシックスティーン ヨコハマ）
住所：神奈川県横浜市中区新港1-3-1 MARINE&WALK YOKOHAMA2F
TEL：045-323-9610
営業時間：11：00～23：00