ベトナム・ホーチミンで75年続く人気のフォー専門店「PHO’MINH」がカフェスタイルで日本初上陸!(下北沢)

ベトナムを代表するソウルフード“フォー”。ヘルシーな料理として日本でも女性を中心に人気があります。この度、フォーミンジャパン株式会社は、ベトナムの国民食であるフォーをカフェスタイルでゆったりと楽しめる「PHO’MINH下北沢店」を2020年12月23日(水)にオープンします。

75年間愛され続けているフォーは、ベトナムの北部にある、首都ハノイが発祥の地とされています。そのフォーを南部ホーチミンで広めたのが、フォーミン創業者のチャン・ミン氏です。1947年にホーチミンで移動販売車によるフォーの販売をはじめました。

チャン・ミン氏は北部の食べ物だったフォーを気候の違う南部の人向けに改良を重ね、75年経った今でも提供し続けているその味は、現地の人々に愛され続けています。ベトナムのフォーミンは朝6時から10時までしか営業しておらず、たった4時間で約200食販売するほどの人気店。牛骨から2日かけて煮だしたあっさりとしつつも味わい深いスープ、もちもちとした歯ごたえとつるっとしたのど越しの良い米粉の麺、香草の芳醇な香りが口に広がって絶妙に絡み合う。こんな美味しいフォーを日本でも提供したいという熱い想いがフォーミンの現オーナーに届き、今回日本初上陸となりました。

■世界の食卓を 日本の「こころ」で

フォーミンのフォーと出会い、虜になった。今までおいしいフォーを知らなかっただけだった。そのフォーは、フォーミンの歴史が物語る通り、長きにわたって現地の人々を笑顔にしてきました。現地の味は現地でしか味わえない。現地の味は日本人好みでないかもしれない。それでも挑戦したい。「現地の味を、日本で味わう」という想いで、グループ会社が持つ製造のノウハウをベースに、現地の味を再現しつつ、日本人好みのアクセントを加えたフォーが出来上がりました。

■カフェ&フォー下北沢店のこだわり

「ゆったりカフェで、自慢のフォー。」をコンセプトに、地元下北沢を拠点にしているBARE NOTE STUDIOと共同で、ゆったりとした雰囲気を持つカフェスタイルでフォーを提供します。音楽やファッション、食べ物のトレンド発信地である下北沢から、日本の新しい食文化を広げていきます。

【店舗情報】
店舗名 :PHO’MINH下北沢店 
オープン日:2020年12月23日(水)11:00
住所 :東京都世田谷区北沢2-15-15 末広ビル2階
電話番号 :03-6450-7243
営業時間 :11:00〜23:00(時短要請により当面の間~21:00となります。)

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